～料理メニューのご紹介～
menu.1
幻の和牛といわれる尾崎牛を使った『厳選 尾崎牛 特上ユッケ』
月に20頭ほどしか出荷されない「尾崎牛」は幻の和牛と呼ばれるほど。肉の旨みがしっかり凝縮されていながらも脂の融点が28℃と低いため、口の中でスッとほどけていきます。極上の味わいをぜひその舌で！
3,520円(税込)
Menu.2
厳選 尾崎牛 トロ握り
尾崎牛を、握りで食べられる一品。肉との相性を考えられたシャリは、さっぱりとした酢飯なのでいくらでも食べられそう。上に乗せたキャビアの塩味は肉の甘みと融合し、絶妙な味わいを醸します。
660円(税込)
Menu.3
発酵させつつ熟成させた『自家製 発酵熟成肉 薪焼きサーロインステーキ』
発酵させながら熟成させるというエージング法は、新開発された技術。
身体にとっていい菌のみを付着させつつ30日~45日ほど発酵熟成させると、肉のコクと旨みが増大。一口食べれば至福の時間がやってきます。
4,378円(税込)
Menu.4
低温で火入れした自家製ローストビーフ
1,870円(税込)
Menu.5
本日の尾崎牛ステーキ
※部位や価格は入荷により変動します。
4,378円(税込)
～尾崎牛～
Menu.6
厳選 尾崎牛 生ユッケ
玉子との絶妙なバランス
1,980円(税込)
Menu.7
厳選 尾崎牛 雲丹ユッケ
毎朝仕入れる新鮮な雲丹とともに
2,750円(税込)
Menu.8
厳選 尾崎牛のカルパッチョ 薪ビネグレットソース
薪薫るビネグレットソースでさっぱりと
1,980円(税込)